Apprenez à cuire parfaitement le merlu avec nos conseils pratiques
Méthodes de cuisson du filet de merlu
La cuisson à la poêle est la méthode la plus simple et rapide pour préparer un filet de merlu. Commencez par chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif avec un peu d'huile d'olive. Déposez délicatement les filets côté peau et laissez cuire 3-4 minutes jusqu'à ce que la chair devienne opaque sur les bords. Retournez ensuite et poursuivez la cuisson 2-3 minutes. Cette technique permet d'obtenir une peau croustillante et une chair moelleuse. N'oubliez pas d'assaisonner vos filets avant la cuisson pour rehausser leur goût naturel. 😋
La cuisson au four est une alternative intéressante pour ceux qui préfèrent une préparation moins grasse. Préchauffez votre four à 180°C. Placez les filets de merlu dans un plat allant au four, arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et assaisonnez. Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du thym ou du romarin pour parfumer le poisson. Enfournez pour 12-15 minutes selon l'épaisseur des filets. Cette méthode préserve particulièrement bien l'humidité du poisson et convient parfaitement si vous cuisinez pour plusieurs personnes.
La cuisson en PAPILLOTE est idéale pour ceux qui souhaitent une préparation légère et parfumée. Disposez chaque filet de merlu sur un carré de papier sulfurisé. Ajoutez des rondelles de citron, des herbes fraîches et quelques légumes finement tranchés si vous le souhaitez. Fermez hermétiquement les papillotes et enfournez à 200°C pour 15 minutes. Cette technique permet au poisson de cuire dans sa propre vapeur, préservant ainsi tous ses nutriments et sa saveur délicate. C'est aussi une façon amusante de présenter le plat à table, chaque convive ouvrant sa propre papillote.
Recette simple et rapide : comment réussir un délicieux filet de merlu à la poêle ?
Le filet de merlu à la poêle est un plat savoureux et facile à préparer. Cette recette rapide demande peu d'ingrédients et offre un résultat délicieux en seulement 10 minutes de cuisson. La clé réside dans une poêle bien chaude et une cuisson brève pour préserver la texture tendre du poisson. Assaisonnez simplement avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron pour sublimer les saveurs délicates du merlu.
Comment cuisiner le merlu (colin) ?
Aussi appelé colin, le merlu s'adapte à de nombreuses recettes. Frit, grillé, en papillote ou encore à la vapeur… tant de possibilités pour un seul et même poisson ! Froid, il s'accompagne parfaitement d'une mayonnaise. Qu'importe la cuisson, le merlu saura ravir vos papilles.
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Partager- Une pêche contrôlée
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De la famille des merlucidés, le merlu et le colin sont en fait un seul et même poisson. Son nom change selon la région dans laquelle il est pêché. C'est en région parisienne qu'on l'appelle généralement colin, lorsqu'il a été pêché en Méditerranée. Célèbre poisson blanc, son goût est sensiblement identique à celui du cabillaud. Facile d'accès, aimé des enfants, il fait l'unanimité.
