Cuisson Clipso plus SEB

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  • Comment utiliser la cocotte minute seb clipso
  • Temps de cuisson cocotte minute seb clipso

Cuisson cardons à la casserole

Nous vous proposons deux façons de cuire les cardons à la casserole.
1ère façon de cuisson : La cuisson des cardons dans de l’eau citronnée et bouillante dans laquelle vous ajoutez un peu de farine préalablement délayée (eau + farine) à la blanc-bouillon. Faites cuire durant 20 à 25 minutes.
2ème façon de cuisson : Mettez les morceaux de cardons dans une casserole avec de l’eau bouillante et cuisez durant 20 à 25 minutes.

Préparation des bocaux de cardons

  1. Nettoyage et stérilisation des bocaux :
    Lavez soigneusement les bocaux à l’eau chaude et au savon. Rincez-les, puis plongez-les dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes pour les stériliser. Égouttez-les sur un torchon propre et laissez-les sécher à l’air libre sans les essuyer, pour éviter toute contamination.
  2. Remplissage des bocaux :
    Placez les cardons préalablement préparés dans les bocaux stérilisés. Ajoutez un filet de vinaigre dans chaque bocal pour renforcer la conservation, puis complétez avec de l’eau jusqu’à ce que les cardons soient complètement immergés.
  3. Stérilisation en cocotte :
    Fermez hermétiquement les bocaux, puis disposez-les dans une cocotte. Remplissez la cocotte à moitié avec de l’eau. Fermez le couvercle de la cocotte et placez-la sur feu doux. Dès que la soupape commence à siffler, comptez 45 minutes de cuisson sous pression.
  4. Stérilisation au sterilisateur électrique :
    Le temps de stérilisation des cardons au stérilisateur électrique dépend de la taille des bocaux et de la température de stérilisation. Voici une estimation pour des cardons conservés dans des bocaux classiques :
    • Température : 100°C
    • Durée :
      Bocaux de 500 ml : 1h30 (90 minutes)
      Bocaux de 1 litre : 2h (120 minutes)
  5. Refroidissement et stockage :
    Une fois le temps écoulé, éteignez le feu et laissez complètement refroidir la cocotte avant de l’ouvrir. Retirez délicatement les bocaux, essuyez-les soigneusement et placez-les dans un endroit sombre, sec et à l’abri de l’humidité.
  6. Étiquetage et conservation :
    Pensez à étiqueter chaque bocal avec la date de préparation. Ces conserves peuvent se garder pendant plus d’un an, à condition d’être stockées dans de bonnes conditions.

Comment utiliser la cocotte minute seb clipso

Utilisation du panier vapeur
Les aliments placés dans le panier vapeur ne doivent pas toucher le couvercle de la cocotte.
• Versez 75 cl d’eau dans le fond de la cuve.
• Clipser le trépied sous le panier vapeur.
• Posez l’ensemble dans le fond de la cuve

Utilisation de la soupape de fonctionnement
Pour cuire les aliments délicats et les légumes
• Positionnez le pictogramme 1 de la soupape face au repère de positionnement.
Pour cuire les viandes, les poissons et les aliments surgelés
• Positionnez le pictogramme 2 de la soupape face au repère de positionnement.

Pendant la cuisson
• Lorsque la soupape de fonctionnement laisse échapper de la vapeur de façon continue, en émettant un son régulier (PSCHHHT), réduisez la source de chaleur.
• Décomptez le temps de cuisson indiqué dans la recette.
• Veillez, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote régulièrement. S’il n’y a pas assez de vapeur, augmentez légèrement la source de chaleur, dans le cas contraire, réduisez la source de chaleur.

Fin de cuisson
Pour libérer la vapeur
• Une fois la source de chaleur éteinte, vous avez deux possibilités :
• Décompression lente : tournez la soupape de fonctionnement jusqu’à la position . Lorsque l’indicateur de présence de pression redescend : votre cocotte n’est plus sous pression.