Quelle est la recette de la tarte poire chocolat de Cyril Lignac ?

L’alliance du chocolat et de la poire crée une harmonie parfaite dans le monde de la pâtisserie, séduisant les papilles par son équilibre entre douceur et intensité. La recette de la tarte poire chocolat de Cyril Lignac élève ce grand classique au rang d’œuvre d’art culinaire, grâce à des techniques précises et des astuces de chef étoilé. Cette version raffinée se distingue par sa pâte sablée croustillante, sa ganache au chocolat onctueuse et ses poires délicatement pochées à la vanille. Dans cet article, vous découvrirez pas à pas les secrets de fabrication de cette tarte gourmande, directement inspirée du savoir-faire du célèbre chef. Nous vous guiderons à travers chaque étape pour réussir ce dessert d’exception.

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Tarte poire chocolat

Une tarte aux fruits qui va ravir tous les gourmands et fera aimer la poire aux enfants. Ma fille a découvert ce fruit à travers ce délicieux dessert et non seulement elle l’adore mais aussi en redemande. L’association poire-chocolat noir est une valeur sure et cette tarte la sublime grâce à la bonne pâte sablée maison et la crème d’amande de Christophe Michalak.

De retour du marché, j’ai craque pour quelques belles poires. Depuis longtemps j’ai envie d’une tarte fruitée et encore plus avec ce fruit plutôt automnal. Habituellement je suis plutôt “pomme” mais les envies changent et heureusement !

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Astuces

Pour un chocolat encore plus gourmand, vous pouvez ajouter 50 g de beurre lorsque vous faites fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez aussi, si le coeur vous en dit, de la poudre d'amandes ou de noisettes dans l'appareil de la tarte ! Vous n'avez pas de poires ? Vous pouvez tout à fait les remplacer par des quartiers de pommes, ou des rondelles de banane. Divin aussi !

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