Ingrédients

personnes500 grammes de Gâteaux de riz tteok2 cuillères à soupe de Pâte de piment gochujang1 cuillère à soupe de Sirop de maïs ou sucre1 cuillère à café de Sauce soja1 gousse de AilCibouletteGraines de sésame grilléesPoêle antiadhésive

Étape 1

Rincez les gâteaux de riz sous l’eau froide, puis laissez-les tremper pendant 10 minutes.

Étape 2

Hachez l’ail et la ciboulette.

Étape 3

Dans une poêle, mélangez la pâte de piment, le sirop de maïs, la sauce soja et l’ail haché avec deux tasses d’eau. Portez à ébullition.

Étape 4

Ajoutez les gâteaux de riz et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que la sauce soit épaisse.

Étape 5

Retirez du feu et ajoutez la ciboulette hachée et les graines de sésame grillées. Mélangez bien pour enrober les gâteaux de riz.

Étapes de préparation pour réussir le Tteokbokki

Voici les étapes à suivre pour réaliser votre tteokbokki :
1. Tremper les gâteaux de riz : Dans un premier temps, il est important de ramollir les gâteaux de riz. Pour ce faire, faites-les tremper dans de l’eau tiède pendant 10 à 15 minutes. Cette étape est cruciale pour obtenir la texture moelleuse tant recherchée.
2. Préparer la sauce : Dans une casserole, mélangez le gochujang, le gochugaru, le sucre, la sauce soja, l’ail et l’oignon. Ajoutez ensuite le bouillon de légumes ou l’eau. Portez le tout à ébullition en remuant régulièrement.
3. Ajouter les gâteaux de riz : Une fois la sauce portée à ébullition, incorporez les gâteaux de riz égouttés. Remuez bien pour qu’ils absorbent la sauce épicée.
4. Cuisson : Laissez mijoter pendant environ 10 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que la sauce épaississe et enrobe bien les gâteaux de riz. Si vous ajoutez des légumes, c’est le moment de les incorporer pour qu’ils cuisent légèrement.
5. Finition : Votre tteokbokki est presque prêt ! Si vous souhaitez, vous pouvez ajouter un œuf dur coupé en quartiers ou parsemer de fromage sur le dessus avant de servir. Cela apportera une touche crémeuse et réconfortante.
Pour éviter les erreurs courantes, assurez-vous de ne pas trop cuire les gâteaux de riz, afin qu’ils restent bien moelleux. Il est également conseillé d’ajuster le niveau d’épices de la sauce selon vos goûts personnels.

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