Découvrez la sauce 2Hot4U de KFC et son échelle de Scoville
Hot Sauces On The Scoville Scale
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The hot sauce business is booming. With the popular YouTube series Hot Ones and various hot sauce challenges sweeping across the internet, more people are using hot sauce than ever before.
As a result, new hot sauce brands have entered the game, bringing a variety of flavors and heat levels to satisfy everyone. Some like it mild and tangy, others like it scorching hot beyond belief.
In this article, we’ll rank some of the most popular hot sauces on the Scoville scale from mild to insanely hot.
The sauces we’ve decided to rank cover the entire range of spiciness. From common diner hot sauces like tabasco all the way to Mad Dog 357 pure extract.
We’ve tried most of these hot sauce, but we haven’t been daring (or stupid?) enough to put pure capsaicin on our tongues. With that all said, let’s get started through the hot sauce Scoville scale ranks!
Résumé de l'échelle de Scoville
Les piments les plus doux sont le paprika doux (Capsicum annuum), le piment d'Anaheim et le piment poblano. On relèvera le niveau de piquant avec le piment d'Espelette, ou encore le fameux piment oiseau. Les piments les plus forts du monde sont, dans l'ordre, Pepper X, Dragon's Breath et Carolina Reaper.
La sauce tabasco classique est classée degré 5 (forte). Cependant il existe d'autres versions, la sauce tabasco verte est classée 2 (chaleureuse) et la version hot est classée 6 (ardente). La sauce harissa quand à elle, est au rang 8 (torride) en compagnie du piment de Cayenne.
Les poivres noirs et blancs sont positionnés au degré 6 (ardent). Il remplace facilement le piment dans de nombreuses recettes. Il n'est pas cher et permet de parfumer les plats simplement. Il offrira toutes ses saveurs lorsqu'il est moulu directement dans l'assiette. Il peut perdre un peu de goût lors de la cuisson. Découvrez les meilleurs poivres du monde dans notre blog.
Le piment d'Espelette est la seule épice française à avoir obtenu le label Appellation d'Origine Protégée (AOP). Son niveau de piquant est de 4 sur l'échelle Scoville.
Scoville Scale
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