Alternatives d’Ingrédients de Confiture de Figues Fraîches

Lors de la préparation de votre confiture de figues, il est possible de remplacer certains ingrédients pour varier les saveurs ou répondre à des besoins spécifiques. Voici quelques alternatives intéressantes :

1. Sucre
Si vous souhaitez réduire la quantité de sucre ou utiliser un édulcorant plus naturel, vous pouvez opter pour du miel, du sirop d’agave, ou du sucre de coco. Le miel apportera une douceur plus florale, tandis que le sirop d’agave et le sucre de coco donneront un goût plus caramélisé. Cependant, gardez à l’esprit que ces alternatives peuvent influencer la texture et la durée de conservation de la confiture.

2. Jus de citron
Le jus de citron est souvent utilisé pour équilibrer la douceur des figues et aider à la conservation grâce à son acidité. Vous pouvez remplacer le citron par du jus de lime ou d’orange pour une saveur plus douce et moins acide. L’orange, en particulier, se marie très bien avec les figues et donne une note plus fruitée.

3. Vanille
La gousse de vanille ajoute une touche parfumée subtile à la confiture. Si vous n’avez pas de gousse de vanille sous la main, vous pouvez la remplacer par de l’extrait de vanille liquide ou même du sucre vanillé. D’autres options incluent l’ajout d’épices comme la cannelle ou la cardamome pour un goût plus épicé.

4. Pectine
La pectine est utilisée pour épaissir la confiture et accélérer la prise. Si vous préférez une confiture plus naturelle sans pectine commerciale, vous pouvez utiliser des pommes riches en pectine naturelle. Il suffit de faire mijoter les morceaux de pomme avec les figues, puis de les retirer à la fin si vous ne voulez pas qu’elles se mélangent entièrement à la confiture.

5. Figues séchées
Si vous n’avez pas accès à des figues fraîches, vous pouvez préparer la confiture avec des figues séchées. Il suffira de les réhydrater dans de l’eau chaude ou du jus de fruit avant de les cuire. Cela donnera une confiture plus dense et concentrée en saveur.

Ces alternatives permettent de personnaliser la confiture en fonction de vos préférences ou des ingrédients disponibles, tout en conservant une texture et un goût délicieux.

Ingrédients pour la confiture de figues de ma grand-mère

  • 1 kilo de figues fraîches (de préférence)
  • 500 grammes de sucre en poudre (je préfère utiliser du sucre de canne ou du sucre à confiture)
  • Le jus d’un demi-citron jaune
Préparation de la confiture de figues maison
  1. D’abord, nettoyez et épluchez les figues (vous pouvez les couper et épépiner, si vous n’aimez pas les pépins dans la confiture. Dans mon cas, j’utilise les figues entières).
  2. Ensuite, placez les fruits dans un récipient, avec le sucre et le jus de citron.
  3. Puis, laissez macérer ou mariner les ingrédients pendant deux heures.
  4. Après la macération, placez le contenu du récipient dans une casserole de taille moyenne et fond épais.
  5. Ensuite, faites cuire le mélange à feu moyen, pendant 45 minutes, en remuant de temps en temps.
  6. S’il vous semble que la confiture est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau à la préparation, afin d’améliorer sa consistance.
  7. Après 45 minutes de temps de cuisson, votre confiture de figues sera prête. Donc, vous pourrez retirer la préparation du feu. Cependant, assurez-vous de la laisser refroidir la confiture à température ambiante.
  8. Si vous voulez une texture plus fine pour votre confiture de figues maison, vous pouvez passer le mélange au robot de cuisine ou au mixeur . Moi, je préfère une consistance avec de petits morceaux de fruits.

Pour stocker la confiture, vous pouvez utiliser des pots en verre, avec couvercle. Si vous les stérilisez au bain marie, votre confiture se conservera plus longtemps. Il est également important de conserver vos pots de confiture dans un endroit sec.

Recette facile de confiture de figues maison

  • 1 kilogramme de figues fraîches
  • 500 grammes de sucre (400 grammes pour une confiture plus allégée en sucre)*
  • 1 citron
  • Des pots en verre

*Préférez du sucre de canne blond ou du sucre de coco.

– Chaque bocal utilisé pour la confiture doit être stérilisé au préalable.

– Lavez les figues, enlevez délicatement la queue à l’aide d’un couteau, puis coupez les en morceaux sous la forme de quartiers.

– Dans une marmite ou un grand saladier, mélangez les figues, le sucre et le jus du citron, puis laissez macérer pendant 1h ou plus.

– Pour la cuisson, placez le mélange (figues, sucre et jus de citron) dans une casserole. Laissez cuire sur feu vif jusqu’à ébullition. Baissez ensuite le feu et laissez pendant 30 minutes en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois. Pensez aussi à écumer la préparation.

Astuce : L’idéal est d’utiliser un chaudron, comme pour la fabrication de la confiture artisanale.

– Après la cuisson, vérifiez que la préparation est cuite en versant une petite cuillère sur une assiette froide. Le mélange doit se figer légèrement et ne pas couler.

– Versez la confiture encore chaude dans les pots. Si vous préférez la confiture sans morceaux, il est tout à fait possible de la mixer avant de la mettre en bocal.

– Collez vos étiquettes sur les pots de confitures et le tour est joué !

Il est tout à fait possible de varier les plaisirs et de twister cette recette en rajoutant quelques éléments à votre confiture de figue pour la rendre encore plus délicieuse :

  • Confiture de figue au laurier
  • Confiture de figue blanche
  • Confiture de figue à la vanille
  • Confiture de figue aux noix
  • Confiture de figue et miel