Bouillon Larson

2 Bien faire cuire ensuite les lentilles dans de l'eau (1 h environ), il faut qu'elle soit un peu crémeuse. Si nécessaire en écraser une partie avec une fourchette.

3 Prenez un pilon et écrasez les épices avec un peu de gros sel (cumin, girofle, moutarde, Ail, Gingembre et piment).

4 Faire revenir les oignons émincés dans un filet d'huile.

5 Ajoutez les feuilles de caloupilé, le curcuma (safran pays), et la poudre de massalé puis mélangez.

6 Ajoutez les épices écrasés.

7 Ajoutez vos lentilles cuites et crémeuse et mélangez encore. Ajoutez un peu d'eau selon consistance désirée, normalement le bouillon larson doit être assez fluide mais certain l'aime épais. Continuez la cuisson.

8 (Suite de la recette du bouillon Larson sur le blog)

Recette du beignet banane

Le bonbon banane ou autrement dit le beignet banane de La Réunion peut se préparer de différentes façons, avec ou sans oeuf. Ici on vous présente la recette facile du beignet de bananes, la plus simple, sans oeuf, mais libre à vous de varier les plaisirs ;)

Aujourd'hui, c'est dimanche. La météo "lé mol" et mamie nous a apporté des bananes du jardin hier. C'est avec les papilles stimulées que nous avons tenté la recette la plus facile des bonbons beignets, une recette typique de La Réunion idéale pour profiter d'un moment gourmand entre proches.

Les ingrédients pour 4 personnes

Pour réaliser vos beignets 974 de la Réunion, préparez les ingrédients suivants :

Temps nécessaire : 20 minutes.

  1. Mettez la farine dans un gros bol à pâtisserie et y creuser un puit
  2. Ajoutez les œufs battus, puis le sucre, le sel, le rhum et un trait d’huile.
  3. Délayer le tout en ajoutant progressivement le lait, pour obtenir une pâte homogène et un peu coulante et laissez reposer pendant 1 heure.
  4. il est temps de s’attaquer à l’épluchage et à la découpe des bananes Pelez les bananes en faisant attention de bien enlever les filasses et coupez des rondelles moyennes
  5. Tremper chaque rondelle dans la pâte puis les faire frire pendant 1mn sur chaque face environ jusqu’à ce qu’ils soient dorés
  6. Égouttez-les sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre

A vous de jouer maintenant : voici la partie que vous attendez tous avec impatience –> la dégustation de ces délicieux beignets de banane !

J’ai oublié de vous le dire : si vous avez quelques beignets en trop, pas de panique, ils se conservent très bien au réfrigérateur et se réchauffent très bien au four micro-ondes ou la poêle.

Forum

Le site, les recettes, le matériel.
Parlons cuisine !

du Chef Simon

partage également ces recettes.

partage également ces recettes.

Chef Papounet partage également ces recettes.

Bouillon Larson

soupe traditionnelle malbar qui accompagne le cabri massalé les jours de fêtes tamoul. le bouillon larson est revigorant et ses épices diverses apportent de nombreuses saveurs indiennes.

Bananes flambées au rhum créole

recette des bananes flambées au rhum comme on les prépare à l'ile de La Réunion avec les nombreuses variétés de banane locale.

Bonbons cravate réunionnais

Les bonbons cravate sont une douceur emblématique de la Réunion et de l'île Maurice, également appelés "Gato cravate". Ces beignets dorés en forme de nœud papillon sont réalisés à partir d'une pâte croustillante, qui est ensuite plongée dans un sirop parfumé au miel, à la vanille et parfois au zeste de citron. Chaque bouchée offre un équilibre parfait entre croquant et douceur, évoquant les saveurs authentiques de la cuisine créole.

À la Réunion, on trouve les bonbons cravate dans les pâtisseries, les marchés forains et les boutiques chinoises, où ils sont appréciés aussi bien par les enfants que par les adultes. Leur aspect rustique et artisanal rappelle les recettes d’antan, préparées avec soin par les mamans et les grands-mères pour les grandes occasions. Ces friandises sucrées sont également une véritable madeleine de Proust pour les Réunionnais vivant loin de leur île.

Une douceur simple et réconfortante qui raconte à chaque bouchée l’histoire culinaire de la Réunion.