Tarte au camembert à la normande : Ma recette

voici maintenant ma recette pour réussir votre tarte au camembert :

Les ingrédients :

  • Tranches fines de poitrine de porc (2 paquets)
  • Moutarde à l’ancienne (quelques cuillères à soupe)
  • Oignon rouge (1)
  • Œufs (4)
  • Noix de muscade moulue(1 pincée)
  • Crème fraiche (200g)
  • Pâte brisée (1)
  • Camembert au lait crus ( 1 ou 1 et 1/2 )
  • Cerneaux de noix (1 poignée)

Les étapes de préparation :

Faites précuire la pâte :

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Disposer la pâte dans le fond d’un plat à tarte. Bien foncer les bords.
  3. Etaler dans le fond de tarte une très fine couche de moutarde à l’ancienne.
  4. Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette et enfourner 5 minutes. Sortir du four et réserver.

Préparez tous les ingrédients :

  1. Faire cuire dans une poêle les tranche de poitrine de porc. Réserver.
  2. Emincer les oignons.
  3. Faire cuire dans une poêle les oignons émincés (vous pouvez utiliser la poêle qui a servi à cuire les poitrines). Les laisser suer et confire un peu. Réserver.
  4. A l’aide de la lame d’un couteau, gratter le camembert sur toutes ses faces pour en retirer la majorité du blanc de la croute. Faire ensuite des tranches de 7 mm environ.
  5. Dans un grand bol, faire un appareil à quiche avec les quatre œufs battus avec la crème et la muscade. Poivrez.

Monter votre tarte au camembert

  1. Dans le fond de tarte : déposer les oignons et le recouvrir avec les tranches de ventrèche. Recouvrir ensuite avec les tranches de camembert et répandre les cerneaux de noix par dessus.
  2. Verser le mélange œufs et crème par dessus. Il faut tout couvrir.
  3. Enfourner pour 20 à 30 minutes.

Au moment de sortir votre tarte, celle-ci doit avoir un aspect gonflé et doré sur le dessus ! Je vous conseille d’accompagner cette tarte au camembert d’une salade verte. Bonne dégustation !

Yuna Guillon

Je partage ma passion de la cuisine et mes recettes en intervenant sur Les Saveurs Gourmandes. J'aime élaborer des recettes recettes simples, savoureuses mais originales à ses lecteurs. Fana de plats sains et nutritifs mais délicieux, je met un point d'honneur à sélectionner les meilleurs ingrédients pour chaque recette. Je m'inspire des cultures culinaires du monde entier et aime découvrir de nouvelles saveurs et techniques culinaires tout en s'ancrant fortement dans les traditions parfois très personnelles ou familiale.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser un autre type de fromage à la place du camembert?

Oui, vous pouvez remplacer le camembert par d'autres fromages crémeux comme le brie ou le fromage de chèvre pour une version différente de la quiche.

Comment éviter que ma quiche soit trop liquide?

Assurez-vous de bien égoutter les épinards avant de les ajouter à la préparation et utilisez une crème fraîche épaisse.

Puis-je préparer la quiche à l'avance?

Oui, vous pouvez préparer la quiche en avance. Il suffit de la cuire et de la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la au four avant de servir.

Y a-t-il une alternative végétarienne pour les lardons?

Bien sûr! Vous pouvez remplacer les lardons par des champignons sautés ou des noix grillées pour une option végétarienne.

Comment puis-je ajouter plus de saveur à ma quiche?

Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du thym ou du persil, ou même des épices comme du paprika pour rehausser la saveur.

Quelle est la meilleure façon de conserver une quiche restée?

Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur, et consommez-les dans les 3 à 4 jours. Vous pouvez également congelar la quiche pour une conservation plus longue.

Quiche au camembert, épinards et lardons

Dorez les lardons dans une poêle sans graissage, puis laissez refroidir sur un papier absorbant. Faites cuire les épinards dans la même poêle 10 min. Hachez-les.

Étape 3

Est-ce que la tarte au camembert fait grossir ?

Je ne vais pas vous mentir : ce plat ne sera pas recommandé par votre diététicien ou diététicienne ! Comme dans toutes les tartes, on y trouve pas mal de glucides contenus dans la pate et beaucoup de matières grasses, qui viennent de la pate, du fromage et des ventrèches. Surtout : ce plat est particulièrement fort en sel, alors attention à ne pas resaler votre préparation : vous pourriez gâcher votre tarte !

Maintenant que l’évidence est dite, nuançons un peu ce constat. Oui, le camembert c’est lourd. Mais quand vous mangez une tarte au camembert, vous ne mangez pas le fromage en entier ! Une portion contiendra au pire un quart de camembert. Ce qui n’est pas si extrême que ça ! On constatera même qu’accompagné d’une petite salade verte, ce n’est pas bourratif du tout ! Mais on est d’accord : ce n’est pas un plat à manger tous les jours !