Retrait de commande dans notre boutique

Si vous êtes basé à Lyon 7 ou que vous vous trouvez dans les environs, notre service de retrait de commande est la solution idéale pour vous. Commandez en ligne sur notre site facile à utiliser et choisissez l'option de retrait dans la boutique de Lyon 7 lors de votre passage en caisse. Vous serez ainsi en mesure de récupérer votre commande à un moment qui vous convient, en évitant les files d'attente. Profitez de l'expertise de nos bouchers et sélectionnez les coupes de viande les plus savoureuses.

Lyon 1 à 9 et Villeurbanne

Quels morceaux de viande pour une pierrade ?

Si la pierrade de bœuf fait figure d’incontournable, attention à sélectionner des pièces qui se prêtent à l’exercice délicat de l’éminçage. Aussi, évitez absolument le steak haché (qui se déliterait autant à la découpe qu’à la cuisson) tout comme les grosses pièces bouchères – type côtes de bœuf – qui rendent la tâche du couteau particulièrement ardue. En revanche, dites un grand oui à la bavette d’aloyau, à l’onglet ou à l’araignée !

C’est un fait, nous n’avons pas tous le même coup de fourchette ! Toutefois, la coutume admet que l’on compte entre 100 et 200 g de viande par personne. Surtout qu’en cuisant ses morceaux au fur et à mesure (et en se délectant pleinement de chaque bouchée), on se rassasie finalement bien plus vite !

À propos de nos plateaux de plancha/pierrade :

Pour une dégustation chaleureuse et conviviale entre amis ou en famille, quoi de mieux qu'une bonne plancha ou pierrade ?

Nos bouchers s'occupent de tout ! Tous nos morceaux sont préparés sur place, prêts à passer sur votre grill !

Ce plat vous permet de savourer toutes vos viandes préférées !

Nos morceaux de poulet, nos tendres morceaux de veau et de bœuf vont bien faire voyager vos papilles !

Cuisine facile et cuisson en direct, la pierrade vous permet de savourer de nombreuses viandes à la cuisson que vous préférez !

Comment bien préparer les viandes pour une pierrade parfaite ?

Une bonne préparation est essentielle pour tirer le meilleur de vos viandes. Voici quelques astuces :

  1. Préparez des morceaux fins : Coupez la viande en tranches fines pour une cuisson rapide et homogène.
  2. Optez pour des marinades : Les marinades permettent d’attendrir la viande et d’ajouter des saveurs. Par exemple, une marinade au citron et aux herbes pour le poulet ou une sauce soja et miel pour le porc.
  3. Assurez-vous de la fraîcheur : Utilisez des viandes fraîches pour une qualité optimale.
  4. Préparez à l’avance : Préparez vos morceaux et marinades quelques heures avant le repas pour un maximum de saveur.