Garniture au chocolat et noix

1. Le lendemain, préparez la garniture en faisant fondre ensemble le chocolat et le beurre. Ajoutez le cacao et le sucre glace et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

2. Faites griller les noix concassées à la poêle afin de les torréfier. Il faut 5 minutes environ, sur feu moyen.

3. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné en un rectangle de 20 x 30 cm environ.

4. Recouvrez avec la garniture au chocolat, en étalant avec une spatule.

5. Répartissez les noix.

6. Repliez la pâte sur elle-même en formant un boudin. Il faut rouler de façon à ce que le boudin fasse 30 cm de long environ.

7. Coupez le boudins en 8 morceaux égaux.
8. Disposez les morceaux dans un petit plat à gratin .

9. Couvrez d'un torchon propre et laissez pousser 1 h 30.

10. Préchauffez le four à 180°C.

11. Dorez avec un jaune d'oeuf.

12. Enfournez les chocolate rolls 18 minutes.

Ingrédients

6 pers.

Farine 500 g

Sucre 100 g

Levure 7 g

Sel 1 pincée(s)

Œuf(s) 2

Lait tiède 150 ml

Beurre mou 100 g

Étape 1

Étape 2

Ajoutez les œufs battus et le lait tiède. Pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une texture homogène.

Étape 3

Étape 4

Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement.

Étape 5

Étape 6

Façonnez des petites brioches en forme de bonhommes et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Étape 7

Étape 8

Enfournez à 180°C pendant 15 à 20 minutes. Laissez refroidir avant de déguster.

Conseil nutrition

Pour rendre vos Mannele au chocolat encore plus sains, remplacez une partie de la farine blanche par de la farine complète. Cela ajoutera des fibres, ce qui est excellent pour la digestion et vous procurera une sensation de satiété plus durable. Vous pouvez également opter pour des pépites de chocolat noir, riches en antioxydants, pour un goût encore plus intense et des bienfaits supplémentaires. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos envies tout en gardant le plaisir de la dégustation !

Astuces

Pour une touche encore plus gourmande, n'hésitez pas à ajouter une cuillère à café d'extrait de vanille ou d'orange à votre pâte. Cela apportera une note parfumée qui sublimera le chocolat. De plus, si vous souhaitez personnaliser vos Mannele au chocolat, variez les pépites : pourquoi pas des pépites de caramel ou de fruits secs ? Laissez parler votre créativité !

Questions fréquentes

Comment puis-je rendre mes Mannele au chocolat encore plus moelleux ?

Pour obtenir des Mannele au chocolat plus moelleux, vous pouvez ajouter un peu de purée de pommes ou de yaourt nature à la pâte. Cela apportera de l'humidité et une texture agréable.

Puis-je utiliser de la farine sans gluten pour cette recette ?

Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten. Assurez-vous d'ajouter un liant comme de la gomme xanthane pour obtenir une meilleure texture.

Quel type de chocolat devrais-je choisir pour les pépites ?

Choisissez des pépites de chocolat noir ou au lait selon votre préférence. Le chocolat noir apportera une saveur plus intense, tandis que le chocolat au lait sera plus doux.

Comment conserver mes Mannele au chocolat ?

Vous pouvez conserver vos Mannele dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours. Pour une conservation plus longue, congeliez-les séparément.

Puis-je remplacer le beurre par une alternative végétale ?

Oui, vous pouvez utiliser de l'huile de coco ou un beurre végétal en remplacement du beurre mou. Cela donnera une texture légèrement différente mais délicieuse.

Est-il possible de préparer la pâte à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Il est recommandé de l'utiliser dans les 24 heures pour de meilleurs résultats.

Comment puis-je personnaliser les Mannele au chocolat ?

Vous pouvez ajouter des zestes d’orange ou de citron pour une touche fruitée, ou incorporer des noix ou des fruits secs pour plus de texture et de saveur.

Que faire si ma pâte est trop collante ?

Si votre pâte est trop collante, vous pouvez ajouter un peu de farine supplémentaire petit à petit jusqu'à ce qu'elle soit facile à manipuler. Attention à ne pas en ajouter trop pour ne pas altérer le goût.

Peut-on ajouter d'autres saveurs à la pâte ?

Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de la vanille pour rehausser le goût de votre pâte. Une petite quantité d’extrait de vanille fonctionne très bien.

Pourquoi mes Mannele au chocolat ne lèvent-ils pas comme prévu ?

Si vos Mannele ne lèvent pas, cela peut être dû à un problème de levure. Vérifiez la date de péremption de votre levure et assurez-vous que votre lait était tiède, pas chaud, lorsque vous l'avez ajouté à la pâte.

Déco

J'ai décoré mes chocolate rolls avec un filet de chocolat noir fondu et quelques noix concassées.

C'est prêt !

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