Le curcuma pour chiens, à quoi ça sert ?

  • C’est un puissant antioxydant pour traiter toutes sortes de conditions et renforcer le système immunitaire du chien
  • C’est un anti-inflammatoire naturel et efficace parfait pour l’arthrite et l’arthrose du chien
  • Il peut aider à prévenir et même traiter le cancer
  • Il protège le foie contre les toxines
  • Il aide à traiter les problèmes de peau
  • Et bien plus !

Pour plus de grands avantages et de la recherche scientifique derrière le curcuma et la curcumine, cliquez ici.

La recette du pain au curcuma

Préparation de la pâte

Commencez par mélange les ingrédients secs. Pour cela, dans un grand bol, versez la farine, le sel et le curcuma en poudre jusqu’à ce que les ingrédients soient bien incorporés. Faites un puits au centre du mélange de farine.

Pensez ensuite à activer votre levure. Dans un bol séparé, dissolvez le sucre dans l’eau tiède. Ajoutez la levure de boulanger et mélangez bien. Laissez reposer la préparation pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la levure commence à mousser. Ceci indique que la levure est active et prête à être utilisée.

Pétrissez ensuite la pâte avant de la laisser reposer. Pressez fermement la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique. Formez une boule et placez-la dans le bol légèrement huilé. Couvrez le récipient avec un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Dégazage et façonnage de la pâte

Une fois que la pâte a doublé de volume, dégazez-la en la pétrissant légèrement pour chasser l’air. Transférez-la alors sur un plan de travail légèrement fariné et façonnez-la en une forme ovale ou ronde selon votre préférence. Vous pouvez également diviser la pâte en portions pour faire des petits pains individuels.

Si vous le souhaitez, vous pouvez garnir le dessus de la pâte avec des graines de votre choix, comme des graines de cumin, de sésame ou de nigelle. Appuyez légèrement sur les graines pour les faire adhérer à la surface du pain.

Préchauffez votre four à 220°C et recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Placez la pâte façonnée sur la plaque et laissez-la reposer pendant 15 à 20 minutes pour une dernière levée. Ensuite, enfournez le pain au curcuma et faites-le cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré et qu’il sonne creux lorsqu’on le tapote légèrement. La durée de cuisson peut varier légèrement en fonction de la taille et de l’épaisseur du pain.

Retirez finalement le pain du four et laissez-le refroidir sur une grille pendant au moins 10 à 15 minutes avant de le découper. Cela permettra à la croûte de durcir légèrement et à la mie de se stabiliser, facilitant ainsi la découpe du pain. Une fois refroidi, tranchez le pain au curcuma et dégustez-le avec du beurre, de la confiture, ou en accompagnement de vos plats préférés.

Comment faire de la pâte d’or avec 4 ingrédients ?

Le Dr Doug English, un vétérinaire australien a vu d’excellents résultats en utilisant une mixture au curcuma pour chiens et chats, il a développé et appelé la pâte d’or. Voici sa recette :

  • ½ tasse de poudre de curcuma biologique (Assurez-vous que ce soit de la poudre de curcuma biologique pour être sûr qu’il contienne beaucoup de curcumine)
  • 1 à 1 ½ tasse d’eau filtrée
  • 1 cuillère à café ½ de poivre noir fraîchement moulu (grains noirs biologiques, dans un moulin à café)
  • ¼ tasse d’huile d’olive vierge biologique pressée à froid ou d’huile de noix de coco (huile de coco est un excellent choix, car elle a aussi de grands avantages pour la santé)
  1. Mélanger le curcuma en poudre avec l’eau dans une casserole, en commençant par 1 tasse d’eau et en ajoutant plus que si nécessaire.
  2. À l’aide d’une cuillère, remuez le liquide à moyenne / basse température et pendant environ 7 à 10 minutes, il devrait se former une pâte épaisse. Si votre pâte de curcuma semble trop liquide, il suffit d’ajouter un peu plus de curcuma en poudre et de la chauffer pendant quelques minutes.
  3. Une fois que vous avez votre pâte, ajouter le poivre et l’huile de coco, puis remuer consciencieusement avec la cuillère.
  4. Laisser le mélange refroidir, puis placez-le dans un bocal avec un couvercle et stocker-le dans votre réfrigérateur. Idéalement, vous ne devriez pas stocker la pâte plus de deux semaines… Après cela, vous devrez faire un nouveau lot.
  • Vous pouvez ajouter une noix de pâte d’or directement aux repas de votre toutou en la mélangeant avec de l’eau ou du kéfir. La plupart des chiens son goût ne pose pas de problèmes !

Variantes et astuces du pain au curcuma

Utilisation de farines alternatives

Pour un pain plus nutritif et riche en fibres, remplacez une partie ou la totalité de la farine tout usage par de la farine complète. Cette modification donnera au pain une texture plus dense et un goût légèrement plus prononcé.

Aussi, si vous souhaitez varier les saveurs, essayez d’utiliser de la farine d’épeautre à la place de la farine tout usage. Vous pain au curcuma aura alors une saveur douce et légèrement noisettée.

Finalement, si vous mangez sans gluten, remplacez la farine de blé par un mélange de farines de riz, de pois chiche ou de sarrasin. N’oubliez néanmoins pas d’ajouter un liant, comme la gomme xanthane ou la gomme de guar, pour assurer une texture optimale.

En conclusion, le pain au curcuma est une délicieuse et saine alternative au pain traditionnel. Il offre effectivement à la fois des saveurs uniques et des bienfaits pour la santé. N’hésitez pas à essayer cette recette chez vous et à personnaliser votre pain en fonction de vos goûts et de vos besoins nutritionnels. La polyvalence du curcuma en fait un excellent ingrédient à intégrer dans votre cuisine au quotidien, et ce pain au curcuma en est un parfait exemple. Bonne dégustation !

L'article Pain au curcuma : une touche d’exotisme pour un pain santé a été initialement publié sur Clem Around The Corner.