Le Moulin de Rosières : Le coup de cœur

Vous ne connaissez pas ? C’est normal !
Il s’agit d’une confiture de pastèque artisanale appelée aussi gigérine ou citre réalisée à la ferme.
Comment fait-on pour en avoir ? Eh bien on toque à la porte de Monsieur Robert à Mondragon.
Et je peux vous dire que ses confitures valent le détour ! Le fruit coupé en petits triangles est confit dans le sucre. Les agrumes (citron ou orange) apportent un trait d’acidité qui rend l’ensemble harmonieux. Son goût mielleux est addictif. La preuve en est, un an après j’en parle/rêve encore !

Le Moulin des Rosières : Le Vieux-Moulin 84430 Mondragon

Ce TOP est réalisé d’après une sélection de confitures que j’ai eu la chance de croiser sur mon chemin épicurien. Il me reste encore de merveilleuses maisons et associations de saveurs à découvrir ! N’hésitez pas d’ailleurs à m’en suggérer 🙂

Notre sélection des meilleures Confitures de fraise

Les recettes de confitures de fraise faciles à réaliser sont si nombreuses qu’il est curieux de réaliser que ces pots – Marat des bois ou fraise Charlotte sont encore les plus vendus en France. Nous nous sommes demandé pourquoi la confiture de fraise (et celle d’abricot) est-elle toujours la préférée des français ? Peut être est-elle associée à l’été et au soleil, ou tout simplement facile à trouver ou à réaliser … Alors, que vous soyiez “Team Fruits Rouges” ou “Team fruits jaunes”, suivez nous pour une dégustation. Petit conseil, la confiture de fraise gagne à être dégustée bien froide contrairement à certaines autres recettes.

Comment faire de la confiture maison ?

Faire de la confiture maison est une expérience enrichissante et délicieuse. Pour commencer, choisissez des fruits mûrs. Les fraises, les abricots ou les framboises se prêtent particulièrement bien à cette aventure.

Une fois vos fruits sélectionnés, lavez-les soigneusement et coupez-les en morceaux. Si vous utilisez des agrumes comme des oranges ou des citrons, pressez le jus pour rehausser la saveur de votre confiture.

Pour chaque kilogramme de fruit, ajoutez environ 800 grammes de sucre. Cela peut sembler beaucoup, mais c’est essentiel pour la conservation et le goût. Mélangez bien dans une grande casserole avant d’allumer le feu.

Faites chauffer doucement tout en remuant jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Augmentez ensuite la température et laissez mijoter pendant environ 20 à 30 minutes. Surveillez attentivement pour éviter que cela n’attache au fond.

Pour vérifier si votre confiture est prête, faites le test du froid : déposez une cuillère sur une assiette froide; elle doit se fige rapidement sans couler. Une fois prête, versez-la dans des pots stérilisés encore chauds afin d’assurer sa longévité!