Recette Haricots blancs flageolets au beurre

Voici la recette des flageolets au beurre et au jus de viande qui vont si bien avec l'agneau. En s'y prenant un peu à l'avance, la recette est facile à réaliser.

Félicitations ! Cette recette est de saison !

Ingredients

  • 640 g de flageolets (60 à 80 g par personne) ou haricots blancs secs de son choix
  • 1 gros oignon (200 g environ)
  • 2/3 clous de girofle
  • 3 petites carottes (200 g environ)
  • 1 gousse d'ail
  • Bouquet garni
  • Gros sel
  • Persil, poivre
  • 80 g de beurre et jus de viande.

Ustensiles

  • 1 grand récipient
  • 1 grande casserole et 1 couvercle

Conseils pour une bonne digestion des flageolets verts

La consommation de flageolets verts, ces perles de la nature, peut parfois être associée à un petit désagrément : les flatulences. C’est un phénomène tout à fait normal et naturel, mais il peut être inconfortable pour certains. Heureusement, il existe une astuce simple pour éviter ce problème et profiter pleinement des bienfaits de ces légumineuses.

La clé réside dans la façon dont vous préparez vos flageolets. Lors de la cuisson, il est recommandé de changer l’eau une fois que les flageolets ont bien bouilli. Cette eau de cuisson contient en effet les sucres qui peuvent provoquer des flatulences.

Il suffit donc de jeter cette première eau de cuisson et de remplir à nouveau la casserole avec de l’eau fraîche. Vous pouvez ensuite continuer la cuisson de vos flageolets comme à l’accoutumée. C’est une astuce simple et efficace pour profiter de tous les bienfaits des flageolets verts sans aucun désagrément digestif.

En respectant cette technique, vous verrez que les flageolets verts se digèrent parfaitement. Ils deviendront alors un allié précieux pour votre santé digestive et votre bien-être général. Alors, n’hésitez plus à intégrer ces merveilleuses légumineuses à votre alimentation quotidienne!