Comment cuire parfaitement les haricots plats
Les haricots plats : un légume riche en nutriments
Les haricots plats, également connus sous le nom de pois gourmands, sont un véritable trésor de nutriments. Il s’agit d’un légume délicat qui, bien que nécessitant une attention particulière lors de sa cuisson, offre une expérience culinaire enrichissante. Il existe de nombreuses variétés de haricots, y compris le haricot vert et le haricot beurre, mais aujourd’hui, nous mettons en lumière le haricot plat.
En plongeant dans le monde des haricots plats, on découvre un légume incroyablement nutritif. Ce légume est une véritable mine d’or pour notre santé, grâce à sa teneur élevée en fibres, fer et folate. De plus, il a un goût délicieux qui se prête à une multitude de recettes. Mais avant d’en découvrir plus sur les différentes façons de cuisiner ce légume, jetons un coup d’œil à ses précieuses propriétés nutritionnelles.
Tableau des nutriments des haricots plats
| Nutriment | Teneur |
|---|---|
| Fibres | Élevée |
| Fer | Élevée |
| Folate | Élevée |
Lorsqu’on parle de haricots plats, on ne peut pas ignorer leurs fibres alimentaires. Ces fibres sont non seulement essentielles pour une bonne digestion, mais elles procurent également un effet de satiété, ce qui peut aider à contrôler le poids. De plus, elles ont de nombreux bienfaits pour la santé, y compris la réduction du risque de maladies cardiaques et de diabète.
De plus, ces légumes sont une source importante de fer, un minéral essentiel pour notre corps. Le fer est nécessaire pour la production de globules rouges et pour assurer le transport de l’oxygène dans tout le corps. Un apport adéquat en fer peut aider à prévenir l’anémie.
Enfin, les haricots plats sont riches en folate, une vitamine du complexe B qui joue un rôle clé dans la formation des cellules et la santé du système nerveux. Le folate est particulièrement important pendant la grossesse, car il peut aider à prévenir les défauts du tube neural chez le nouveau-né.
Voilà donc un aperçu des merveilleux avantages des haricots plats. Dans la section suivante, nous explorerons comment préparer au mieux ces légumes pour en tirer le maximum de bénéfices.<
Cuisson haricots plats cookeo
Temps de cuisson des haricots plats au cookeo de Moulinex. Mettez 20 cl d’eau dans la cuve avec le panier vapeur du cookeo contenant les haricots plats équeutés et lavés. Faites cuire 5 à 6 minutes. Mode pression et panier vapeur.
Astuce : Une fois la cuisson terminée, faites tomber la chaleur rapidement en passant vos haricots plats sous un filet d’eau froide ou un récipient d’eau avec des glaçons, cela garde votre légume bien vert.
Saison : Juin, Juillet, Août et Septembre.
Santé : Le haricot vert plat est riche en :
Le haricot plat appartient à la même famille que le haricot vert. L’unique différence sa cosse est aplatie. Il est riche en fibres, qui procurent un effet de satiété, en plus de nombreux bienfaits pour la santé. Il est très riche en fer et en folate, deux nutriments particulièrement importants en phase de croissance.
On peut déguster les haricots plats chauds ou froids, avec des pommes de terres nouvelles, un vrai délice ainsi que de la viande ou un rôti d’agneau.
Le secret pour conserver la belle couleur verte des haricots plats après la cuisson
Cuisiner est à la fois un art et une science, et cela n’est jamais plus vrai que lorsqu’il s’agit de préparer des haricots plats. Ces légumes à la saveur délicate peuvent facilement perdre leur éclat si vous ne suivez pas quelques règles simples. Mais ne vous inquiétez pas, le secret pour garder vos haricots plats bien verts après la cuisson est simple et à portée de main : un simple jet d’eau froide.
Imaginez la scène : vous avez passé du temps à préparer un délicieux repas, et vous êtes prêt à impressionner vos invités avec votre maîtrise culinaire. Les haricots plats sont cuits à la perfection, tendres et croquants. Mais quand vous les sortez de la casserole, ils ont perdu leur belle couleur verte et sont devenus ternes et sans vie. Quel dommage !
Heureusement, il existe une astuce simple et efficace pour éviter ce scénario. Il suffit de passer les haricots plats sous un filet d’eau froide ou de les plonger dans un récipient d’eau avec des glaçons immédiatement après la cuisson. Ce choc thermique s’appelle « blanchir » en termes culinaires.
Le blanchiment permet non seulement de préserver la couleur vibrante des haricots, mais aussi de maintenir leur texture croquante. De plus, cette technique contribue à rehausser leur goût naturel, ce qui les rend encore plus appétissants. Alors, la prochaine fois que vous préparez des haricots plats, n’oubliez pas cette astuce. Vos invités seront épatés par votre talent culinaire, et vos haricots plats resteront aussi verts et appétissants qu’ils étaient avant la cuisson.
