Pâte à crêpes maison : la recette

– Mélanger dans un saladier la farine avec le sucre en poudre et la cuillère de sel fin
– Faire un trou au centre de la farine
– Casser et ajouter dans le puits les œufs
– Mélanger doucement à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir
– Verser petit à petit le lait froid tout en continuant de fouetter la pâte jusqu’à qu’elle devienne fluide sans être cependant liquide
– Faire fondre le beurre dans un bol au micro-ondes
– Laisser le beurre fondu refroidir avant de le verser dans la pâte
– Mélanger de nouveau bien la pâte
– Faire chauffer une poêle à crêpes légèrement huilée ou votre crêpière électrique
– Verser une petite louche de pâte et faites tourner la poêle pour bien la répartir
– Poser sur le feu et laisser cuire quelques secondes avant de la retourner

Conseils : les crêpes peuvent être dégustées avec différents accompagnements. Chocolat fondu, confiture de fruits, sucre en poudre et citron, miel, crème Chantilly, à vous de laisser libre cours à toutes vos envies et de vous faire plaisir !

À propos de l’auteur

Carla Luis est l'auteur de ce blog. J'ai souhaité partager sur ce blog de qualité mon savoir acquis dans le domaine culinaire au fil des années. J'ai exercé dans la restauration durant plusieurs années. Aujourd'hui, je suis une amatrice de cuisine portugaise et de cuisine du monde en général. Je suis également propriétaire et éditeur des sites MarmiteduMonde : Recettes de la cuisine française, portugaise, italienne…, DessertDuMonde : Tous les desserts du monde en un seul lieu ! et CadeauxRose : Un cadeau rose pour toutes les occasions !

Pour une bonne organisation : préparez vos ingrédients avec soin.

Ingrédients

La recette pate a crepe parfaite commence par une liste d'ingrédients incontournables.

Farine, œufs, lait, sucre, sel, beurre fondu représentent la base d'une recette crepe facile cependant des variantes d'ingrédients traditionnels existent pour répondre à des besoins spécifiques, des préférences culturelles ou des régimes alimentaires (maladies cœliaques par ex).

Ces ajustements influencent la texture, le goût et l'usage final des crêpes et montrent à quel point une recette pate a crepe est adaptable et créative selon les goûts de chacun.

Comment se présentent ces alternatives ?

Par le choix du type de farine :

• Farine de blé classique : C'est la version traditionnelle pour réaliser des crêpes légères et souples.

• Farine de sarrasin : Utilisée pour les galettes bretonnes, sans gluten et au goût rustique.

• Farines de substitution : Farine de châtaigne , riz, pois chiches, amande, coco, etc., idéales pour varier les saveurs ou répondre à des régimes spécifiques (sans gluten, sans céréales) - Types de farines.

Par le liquide utilisé :

• Lait classique : Pour une pate a crepe onctueuse et douce.

• Boisson végétale : Amande, soja, avoine, pour des crêpes légères et sans lactose.

• Eau ou bière : Pour une pâte plus légère et aérée, avec une note légèrement amère pour la bière.

• Jus de fruits ou d'agrumes : Pour parfumer subtilement la recette crepe et ajouter une touche sucrée naturelle.

Par l'emploi d'œufs ou de leurs substituts :

• Œufs entiers : Indispensables dans la recette classique pour lier la pate a crepe et lui donner de la structure.

• Alternatives végétales : Purée de banane, compote de pommes, graines de chia ou de lin trempées, pour des recettes véganes ou adaptées aux intolérances.

Par le choix de la matière grasse :

• Beurre fondu : Classique, il apporte un goût riche et une belle texture.

Recette crepe facile de Chef Philippe sans gluten.

Cuisiner sans gluten peut être motivé par diverses raisons allant de la santé à des choix de mode de vie.

La principale raison de cuisiner sans gluten est la maladie cœliaque, une pathologie auto-immune grave (touchant 1% de la population mondiale) où l'ingestion de gluten endommage les parois de l'intestin grêle.

Que vous soyez allergique au gluten ou simplement désireux de découvrir de nouvelles saveurs, cette recette de crêpes sera idéale pour vos goûters.

Crêpe à l'orange sans gluten

• 80 g de farine de riz demi complète ou blanche.
• 50 g de Maïzena
• 2 œufs
• 250 g de lait
• 25 g d'huile de pépins de raisins
• 45 g de sucre en poudre
• 2 g de sel fin

Mélanger la farine de riz, la Maïzena, le sucre en poudre et le sel.

Verser les œufs entiers battus sur les ingrédients secs (farine, Maïzena, sucre, sel).

Mélanger au fouet vigoureusement pour éviter les grumeaux.

Enfin incorporer le lait froid en deux fois, une première fois pour bien détendre la pâte puis ajouter le restant. Mélanger au fouet.

Laisser reposer la pâte minimum 30 minutes à température ambiante dans le cas d'une utilisation immédiate.